杉原 美保（かしわすきとおばん菜の店 家酒場 小倉家）

料理人としての思い

開業前は自然療法のスクールを10年以上運営しており、「未来の健康のための今の生活づくり」について、代替療法・食・ファスティングなどのさまざまな角度から伝えてきました。それらの知識と思いを料理に乗せたのが小倉の料理です。1.心と体、両方の栄養としての食。2.食の安全性に関する考え方の提案。 3.「ハレの食」と「ケの食」 1と2を隠し味に、3を小倉家のメニューで表現したいと思っています。